Receitinha Básica

Receitas básicas: Quiche

Massa:
500g farinha de trigo
250g de manteiga
160g de água
15g de sal

Preparo da massa:
- Fazer uma farofa com a manteiga e a farinha. (Pode usar um processador pra isso, ou fazer na mão)
- Adicionar a água e o sal, com poucos movimentos.
- Reservar na geladeira por 30 min.
- Abrir a massa com 3 mm de espessura, e forrar a forma de quiche untada. Fazer furinhos no fundo da massa, com um garfo.

Creme:
200g leite
100g creme de leite
150g ovos (3 und.)
Sal e pimenta a gosto
100g queijo mozarela ralado
3 colheres (sopa) folhas de manjericão

Recheio:
1 abobrina ralada
6 tomates cereja cortados ao meio
½ cebola roxa média cortada em fatias finas.

Preparo da quiche:
Coloque a abobrinha e a cebola no fundo da torta, e cubra com o creme. Decore com as metades de tomate, e leve ao forno por 25 min. a 220° C.

Você pode variar o recheio com cogumelos, legumes, bacalhau, salmão sempre usando o mesmo creme como base.

APERITIVO DE QUEIJO PARMESÃO

1. Jogar o parmesão (de preferência ralado em pedaços grossos) na frigideira, e em seguida salpicar com alecrim (ou outro tempero de sua preferência). Quanto mais fino você conseguir fazer, mais gostoso.
2. Esperar alguns segundos, até que o queijo derreta, fique levemente dourado e grude um no outro.
3. Virar o queijo do outro lado até dourar.
4. Retirar o queijo da frigideira e esperar esfriar. Nessa hora, ele ainda não estará durinho e crocante, ele fica assim depois de frio.

Dica 1: entre um queijo e outro, limpe um pouco a frigideira, para que nenhum deles saia queimado.

Dica 2: cuidado para não queimar as bordas do queijo, pois o sabor fica muito forte.